Retour aux astuces

MARMITE NORVÉGIENNE • Recettes

Rougail Saucisses

🌶️ Rougail Saucisses en Marmite Norvégienne

Mais pourquoi cette recette ?

Parce que c’est un plat emblématique de la Réunion 🇷🇪, savoureux, épicé juste comme il faut et qui embaume toute la maison pendant des heures 🤤
❤️ Grâce à la marmite norvégienne, les saucisses deviennent ultra tendres, les saveurs se concentrent et vous n’avez pas besoin de surveiller la cuisson.

Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min sur le feu + 2 à 3 h en marmite • Temps total : env. 3 h 30 (mais sans surveillance 👌)

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 saucisses fumées (Montbéliard ou saucisses réunionnaises)
• 1 grosse boîte de tomates concassées
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 10 g de gingembre frais râpé
• 1 piment oiseau (facultatif) ou 1 à 2 piments doux
• 1 branche de thym
• 5 cl d’huile végétale
• Sel, poivre

🔥 Étapes de cuisson :

1. Faites revenir les saucisses entières dans un peu d’huile pour les dorer.
   Retirez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
2. Dans la même cocotte, faites revenir oignons, ail, gingembre, thym et piment.
3. Ajoutez les tomates concassées, les rondelles de saucisses, salez et poivrez.
4. Couvrez et laissez frémir 10 à 15 min à feu doux.
5. Placez immédiatement la cocotte dans la marmite norvégienne pour 2 à 3 h.
6. À la sortie, mélangez délicatement et servez bien chaud avec du riz blanc.

🍽️ Astuce :

Le piment oiseau est facultatif, mais un petit peu de piquant fait tout le charme du rougail 😏.
Vous pouvez aussi choisir des piments doux pour rester du côté des saveurs sans trop de chaleur.

💡 Pensez à porter des gants pour couper les piments, même doux, pour éviter les irritations ou les surprises si vous touchez vos yeux ensuite.

👍 Avantages :

• Aucune crainte que ça brûle ou déborde ✨
• Une sauce concentrée, des saucisses moelleuses à cœur
• Une cuisson longue, ultra-économique 🌍

La recette 🧡 en pdf ici